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羊汤进补正当时!掌握正确做法 只需放4味料,又浓又白真鲜美
2022-09-26

原标题:羊汤进补正当时!掌握正确做法 只需放4味料,又浓又白真鲜美

羊肉是很多家庭中,冬天必备的肉类之一,毕竟到了冬天,牛羊肉的受欢迎程度不容小觑,主要是营养价值很高、滋补效果很强,多吃有益身体健康。在众多家庭中,羊肉统一的做法,就是拿来做羊肉汤。

这才11月初,北方大部分地区就已经下雪了,最近还没来暖气,只能开空调,还是不算很暖和,这时候要是能来一碗羊汤的话,那得多幸福啊!

不过羊肉是一种膻味和腥味,都比较强烈的肉类,所以在烹饪的时候,一定要掌握好正确做法。

那么羊肉汤,怎么炖才好喝呢?还用不用焯水?放什么调味料比较好?这些都是需要注意的点,接下来给大家分享正确的做法,按照这个方法来,都不需要放太多的调料,只需要放4味料,炖出来又浓又白真鲜美。

【炖羊肉汤】

所需食材:新鲜羊肉、葱姜、盐、胡椒粉

1、准备一块新鲜的羊肉,我们将其清洗干净之后,然后剁成小块。切块之后的羊肉,如果想要腥膻味减小的话,最好还是将其放入水中,浸泡一段时间。

2、浸泡这一步要提前做,因为浸泡的时间会有点久,最少要1个小时,才能把里面的脏东西、血水给泡出来的。在这段时间内,我们可以把葱姜准备一下,切好备用,把锅子刷干净了。

3、等羊肉浸泡完毕之后,接下来我们就准备来做羊汤,往锅内倒入清水,接着把羊肉全部倒进去,然后加入葱姜开始煮,大火把锅内的水烧开之后,大家会看到特别多的浮沫,这时候我们拿一把勺子,把浮沫撇掉。

4、继续煮一会儿,让浮沫全都煮出来,然后用勺子撇干净,这样盖上盖子炖就可以了。很多人问,炖羊肉汤的时候,到底需要焯水吗,答案是不需要的,我们只需要把煮出来的浮沫撇出来即可,焯水的话,很大一部分鲜味,就会流失。

5、直接盖上盖子炖,大概炖1个小时的样子,1个小时之后,如果想要放上萝卜或者其他蔬菜的话,就放进去再煮一会儿,如果不需要放多余的食材的话,我们直接加上适量的盐,再来一点胡椒粉,将其搅拌均匀就可以关火了。

烹饪小贴士:  1、炖羊肉汤之前,羊肉需要提前浸泡在水中,浸泡出血水。  2、羊肉是不需要焯水的,只需要把煮的过程中,出现的大量的浮沫撇掉就行。  3、炖羊肉汤,要想鲜美好喝,不要乱放调料,只需葱、姜、盐、胡椒粉这4样